Când am întrebat-o pe Miruna ce mâncare vrea s-o aştepte  acasă când se întoarce după o săptămâna departe de mine, mi-a răspuns instantaneu: Papoutzakiaaaa! Eh, ceea ce gătesc eu (şi îşi dorea ea) nu e tocmai reţeta grecească de Papoutzakia - care are deasupra un sos béchamel - însă numele grecesc (pe care l-am aflat în Samos) ne-a amuzat atât de mult, că doar aşa îi zicem acum.

Că să respectăm, însă, adevărul istorico-culinar, ceea ce fac eu e mai aproape de reţeta turcească, Karniyarik.

Ingrediente:

750g carne tocată de vită

3 vinete micuţe

2-3 roşii

2 ardei căpia roşii

1 ceapă

1 legătură de ceapă verde

2 legături de pătrunjel (merge şi una, dar mie îmi place pătrunjelul)

3-5 căţei de usturoi (au am pus 3 mari)

Ulei de măsline extra virgin de la Olive Oil Boutique

Sare

Piper

½ linguriţă de scorţişoară

Opţional:

1 lingură pastă de ardei

Caşcaval ras

Cum se prepară:

Se spală vinetele, se taie cotorul şi se scobesc de seminţe  - eu am folosit o lingură.

Se ung cu puţin ulei de măsline, se pun într-o tavă şi se dau la cuptor cam 25 de minute, la foc mediu (180 ˚C).

Ceapa, ceapa verde şi usturoiul se toacă mărunt (eu le-am pus la robot) şi se pun la călit în ulei de măsline. Când ceapa s-a inmuiat şi a devenit translucidă, se adaugă carnea tocată şi se amestecă pe foc  până când toată carnea este gătită. Se adaugă ardeii tăiaţi mărunt (eventual la robot, dacă sunteţi leneşi ca mine).

Se mai amestecă pe foc câteva minute, apoi se adaugă roşiile tocate mărunt.

După alte câteva minute, se adaugă pastă de ardei, sarea, piperul, scorţişoară şi pătrunjelul tocat.

Sfatul meu: Nu renunţaţi la scorţişoară! Dă un gust minunat.

Se umplu vinetele şi să dau la cuptor.

După 25 de minute, se scot din cuptor şi se presară cu caşcaval ras.

Se mai lasă 5 minute, până se topeşte caşcavalul.

Hai la masă, Miruna!

                                Scrisă, gatită şi povestită de Emma